Zutaten für 4 Personen):
1kg Rotkraut, 1 Zwiebel, 600g ausgekühlte Pellkartoffeln, 1 kleines Stück Hokkaido-Kürbis, 150g Shiitake Pilze, 1 - 2 Äpfel, 1 Glas Apfel-Zimt-Fruchtaufstrich von Hin zur Natur, Gut zum Leben Streuwürze, 1 gehäufter TL Piment, 1 TL Koriander, Öl oder Margarine zum Bratgen, 6 EL dunkle Soße (klassisch oder pikant nach Wahl), 1 - 2 TL iBi pur oder Kräutergarten

Zubereitung:
Rotkraut: Rotkohl hobeln oder in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen, klein schneiden und in einem Topf in etwas Öl oder Margarine glasig dünsten. Den Rotkohl dazugeben und kurz mitdünsten. Mit heißem Wasser übergießen, bis ca. die Hälfte des Rotkrautes im Wasser ist. 1 - 2 Äpfel entkernen, in Schnitze schneiden und dazugeben. Mit Gut zum Leben Streuwürze, Piment, Koriander und  Apfel-Zimt-Fruchtaufstrich würzen. Zugedeckt mindestens 30 Min. gar kochen.

Röstinchen:  Pellkartoffeln mit einer Röstireibe raffeln. 1 kleines Stück roher Hokkaido-Kürbis ebenfalls raffeln und mit den Kartoffeln und etwas Gut zum Leben Streuwürze vermischen. Mit der Hand zu kleinen Küchlein formen, gut zusammendrücken und in einer Pfanne in reichlich heißem Öl und/oder Pflanzenmargarine beidseitig knusprig braten.

Shiitake-Pilzsoße: Shiitake-Pilze klein schneiden und in einer kleinen Pfanne in etwas Olivenöl anbraten. Mit Streuwürze abschmecken. 400ml Wasser dazugeben und mit  Dunkler Soße andicken. Mit iBi verfeinern.

Zutaten (für 4 Personen):
2 Salamino Paprika, 2 Bratrollen Thüringer Art, 3 Zwiebeln, 1 Glas Pflaumen Fruchtaufstrich von Hin zur Natur, 1 Glas Lebe Gesund Tomatensoße pikant, 4- 5 EL Dunkle Soße (nach Wahl pikant oder klassisch), Olivenöl zum Braten, 800g Kartoffeln, 300g Karotten, 1 kleiner Lauch, 100g Pflanzenmargarine, Gut zum Leben Streuwürze

 

Zubereitung:
Ragout: Salamino Paprika jeweils der Länge  nach in vier Teile schneiden und die Längsteile in große Stücke. Bratrollen Thüringer Art in Rädchen schneiden. Beides zusammen in einer Bratpfanne in etwas Olivenöl rundum knusprig braten. Zwiebeln klein schneiden und in einer anderen Pfanne in wenig Olivenöl glasig dünsten. Pflaumen-Fruchtaufstrich von Hin zur Natur mit den Zwiebeln vermischen und 3 Min. karamellisieren lassen. Dann die Zwiebeln mit dem Weizenfleisch vermischen. Lebe Gesund Tomatensoße pikant dazugeben. Das leere Tomatensoßen-Glas zweimal mit Wasser füllen und ebenfalls dazugeben, aufkochen und mit der Dunklen Soße andicken. 3 Min. köcheln lassen.

Kartoffelpüree: Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und in Salzwasser gut weich kochen. Das Kochwasser abgießen und die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in den noch heißen Topf  drücken.
Pflanzenmargarine in Flocken schneiden und unter die heiße Kartoffelmasse mischen. Nach und nach ein wenig heißes Wasser dazugießen und die Kartoffeln mit einem Schneebesen oder einer Holzkelle zu einem sämigen Brei verrühren. Nach Bedarf mit Gut zum Leben Streuwürze und nach Wunsch etwas Muskat abschmecken.

Karotten-Lauch-Gemüse: Karotten schälen und in Rädchen schneiden. Lauch in größere Stücke schneiden und waschen. Beides in einem Topf in wenig kochendem Wasser, gewürzt mit Streuwürze,  garen.

 

Zutaten: (für 4 Personen = Hauptspeise, für 6 Personen = Vorspeise):
2 Packungen Hokkaido-Tortelloni (500g), 4 Zwiebeln, 1 kleines Stück Hokkaido Kürbis (ca. 80g), Gut zum Leben Streuwürze, 2 EL iBi Meerrettich, 2 TL Lebe Gesund Petersilie, Öl zum Braten

 

 

Zubereitung:
Hokkaido-Tortelloni in kochendem Salzwasser al dente kochen (7 - 8 Min.). Zwiebeln und Hokkaido Kürbis in kleine Würfel schneiden und zusammen in einer Bratpfanne in etwas Öl braten. Mit Gut zum Leben Streuwürze abschmecken. Etwas Wasser und iBi Meerrettich und Lebe Gesund Petersilie dazugeben, kurz köcheln. Die al dente gekochten Tortelloni damit vermischen. Heiß servieren.

Zutaten (für 4 Personen):
2 Packungen Kräuter-Ravioli (oder Hokkaido-Tortelloni =500g), 1 Zwiebel, 160g Hokkaido-Kürbis, 125g vegetarisches Gehacktes, 3 TL Lebe Gesund Petersilie, Gut zum Leben Streuwürze, Olivenöl zum Braten.

Zubereitung:
Ravioli in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben und in ca. 8 Min. al dente kochen.
Zwiebel klein schneiden. Hokkaido-Kürbis entkernen und in kleine Stücke (wie Zwiebeln) schneiden. Zwiebel- und Kürbisstücke in einer Pfanne in Olivenöl oder guter Pflanzenmargarine unter ständigem Rühren dünsten, mit
Gut zum Leben Streuwürze & Gemüsebrühe abschmecken. Vegetarisches Gehacktes dazugeben, alles vermischen und nochmals ca. 2 Minuten unter ständigem Wenden braten.
Gleichmäßig in einer Platte oder auf dem Teller über die heißen Ravioli verteilen.
Mit Lebe Gesund Petersiliensoße garnierend verfeinern.

Karotte und Pastinake schälen und der Länge nach in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden.

Zwiebel schälen und in ca. 7mm dicke Scheiben schneiden, mit DiWi Gehacktem belegen.

Pro Person 1 Kohlblatt mit Lebe Gesund Tomatensoße pikant bestreichen, einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.

Hokkaido Kürbis halbieren, Kerne entfernen und in ca. 8mm dicke Halbmonde schneiden.

Chicoree der Länge nach halbieren, mit DiWi Landwurst-stückchen belegen.

Große Shiitake Pilze auf der Lamellenseite mit Zwiebel- und Hokkaidostückchen belegen. Alles auf ein Backblech legen.

Jeweils das Gemüse mit Gut zum Leben Streuwürze und nach Wunsch mit etwas Pfeffer oder Curry würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Im vorgeheizten Backofen bei 200° (ca. 10 - 15 Min.) gar backen.

Heiß mit iBitziki oder iBinaise Knoblauch servieren.

Gefüllte Röllchen: 1 DiWi Defti pikant der Länge nach in dünne
Scheiben schneiden (pro Defti ca. 7 - 8 Stück).

Mit klein geschnittenen Zwiebeln, Shiitake-Pilzen, frischer Petersilie und Schnittlauch belegen, einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.

Schnitzel: 1 vegetarische Gelbwurst der Länge nach in
ca. 7mm dicke Schnitzel schneiden.

Spießchen: 1 DiWi Salamino nach Wahl in Würfel schneiden
und zusammen mit z.B. Paprikastücken, Shiitake-Pilzen und Oliven
auf einen Spieß stecken.

Alles auf ein eingefettetes Backblech legen und im vorgeheizten
Backofen bei 180 - 200° Umluft ca. 10 Min. backen.

Nach dem Backen gleich mit einer Marinade aus Olivenöl und
Gut zum Leben Streuwürze bepinseln.

Heiß servieren mit z.B. iBinaise Knoblauch oder iBitziki oder einem selbst gemachten iBi Dip (s.u.)

Zutaten (für 4  Personen):
700g ausgekühlte Pellkartoffeln, 1 Zwiebel, 2 Gläser DiWi Gourmet-Ragout nach Wahl, 200g Shiitake-Pilze, 3 TL Lebe Gesund Bärlauch, Gut zum Leben Streuwürze, 80g Pflanzen-Margarine, Öl zum Braten, 50ml Sojasahne

Rösti: Die geschälten Pellkartoffeln mit der Röstiraffel raffeln. In einer Pfanne mit der Pflanzenmargarine und der Lebe Gesund Bärlauchsoße unter ständigem Wenden knusprig braten. Mit Gut zum Leben Streuwürze & Gemüsebrühe würzen. Zum Schluss die Rösti flach drücken, rund formen und so lange
ohne Wenden rösten, bis sich eine schöne Kruste gebildet hat.
Auf eine Platte oder einen Teller stürzen.

Ragout: Zwiebel schälen und klein schneiden und zusammen mit den geschnittenen Shiitake-Pilzen in etwas Olivenöl in einer Pfanne braten,
mit Gut zum Leben Streuwürze würzen. DiWi Ragout und etwas Wasser hinzufügen, vermischen, erhitzen und mit Soja-Sahne abschmecken.
Heiß zu der Rösti servieren.

Überraschen Sie Ihre Familie und Ihre Gäste mit einem gemütlichen Fondue. Es ist ein Erlebnis für alle und bringt eine festliche Stimmung.

Der Fondue-Topf, gefüllt mit siedendem Öl oder, gesünder und besser, mit einer leckeren, leicht köchelnden Gemüsebrühe (=heißes Wasser mit Gut zum Leben Streuwürze & Gemüsebrühe gewürzt) steht in der Mitte des Tisches, verschiedene Köstlichkeiten zum Braten bzw. Sieden, schön garniert, kalte Soßen und Dips, Salate und gutes Brot darum herum. Jeder hat eine Fondue-Gabel (oder ein Fondue-Siebchen), um seine Häppchen zu garen und einen Teller, um dann die gegarten Stückchen mit den verschieden Beilagen zu genießen.

Zum Braten und Garen eignen sich:

 

DiWi Weizenfleisch: DiWi Salamino, DiWi Bratwürste, DiWi vegetarische Weißwurst, DiWi Thüringer oder Party-Bratrollen: Je in ca. 1,5 cm dicke Stücke bzw. Rädchen schneiden.

 

Shiitake Pilze: in mundgerechte Stücke schneiden

Gemüsestücke: Karotten, Pastinaken, Sellerie schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kleiner Hokkaido Kürbis halbieren, entkernen und mit der Schale ebenfalls in Stücke schneiden. Alle diese Gemüsestücke, auch Brokkoli- und Blumenkohl-Röschen, in heißer Gut zum Leben Gemüsebrühe 5 Minuten blanchieren.Dieselbe Gemüsebrühe können Sie nachher selbstverständlich für den Fondue-Topf verwenden.

Pellkartoffeln: Kleine Kartoffeln (festkochend) in Wasser gar kochen und servieren.

Fantastische Dips

Der Hit: Knoblauch-Dip:
7 - 8 Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Gut vermischen mit einem Glas iBinaise.

Der exotische Dip: Curry-Dip:
1 Glas iBi Simba und 1 Glas iBinaise zusammen mit 2 zerdrückten Bananen vermischen. Mit 2 TL nicht zu scharfem Curry verfeinern.

Leicht und fein: Kräuter-Dip:
1 Glas iBi pur mit frischen, fein gehackten Kräutern (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) und 2 TL Pesto oder Bärlauch vermischen (oder nur 4 TL Lebe Gesund Kräutersoße Ihrer Wahl) Mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.

Molto buono: Der italienische Dip:
1 Glas iBi hot oder iBi italiano und 1 Glas Lebe Gesund Tomatensoße Peperoni pikant miteinander mischen. Nach Wunsch mit kleinen Zwiebelstückchen verfeinern.

Süß-sauer-lecker: Der Geheim-Dip:
1 Glas Lebe Gesund Zucchini Mexikana vermischen mit einem Glas Hin zur Natur Tomatensoße und 1 Glas Hin zur Natur Pflaumen-Aufstrich und 2 - 3 EL Balsamico und 1 TL Gut zum Leben Streuwürze & Gemüsebrühe. Ein sehr leckerer Dip.

Kräuter pur:
Verwöhnen Sie Ihre Gäste auch einfach mit Lebe Gesund Kräutersoßen pur!